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甘酢鶏のレタスライス

名前が思い浮かびませんでした(苦笑)

レタスライス。。。?

ちなみに鶏肉やレタスなど、同じ食材が何度も出るのは一人暮らしのせいです(笑)

材料(2人前)
ごはん 1合
おろししょうが(チューブ) 1cm
鶏もも肉 1枚
サニーレタス 3枚
玉ねぎ 4分の1
ネギ 少々
醤油 大さじ1.5
リンゴ酢(普通の酢でも) 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
2個
作り方

①ご飯を炊きます。

 お米を研ぎ、水をいつも通り入れたら、おろししょうがを1センチ加えます。

 そうしたらサニーレタスを一枚引いて上に鶏ももをどんっ。

鶏肉は水につけておくとジューシーになるので、沈めてやります。

ぐいぐい。

②炊けたら鶏肉を取り出し、一口大に切ります。

 包丁を出すのが面倒な方も、なんとしゃもじで切れます!

 サニーレタスはご飯ごと切るように混ぜておきましょう。

③玉ねぎを微塵切り、ネギも細かく刻みます。

 鶏肉に焼き色を入れたら、一緒に炒めましょう。

④炒まったらオリーブオイルを残して調味料をすべて投入!

 煮詰まってきたらオリーブオイルを加え混ぜ、火を止めます。

⑤同時に、別の鍋でゆで卵を作ります。

 沸騰してから卵を入れ7分です。(私の好み)

 ゆで上がったら半分に切ります。

⑥お皿に盛り付け、完成です!

レタスの味がする!ってわけではないのですけれど、

原価も安いですし1枚混ぜ込むだけで雰囲気が出ます!

ちなみにレタスを敷いて鶏肉を置くのは、

鶏肉を取り出す際にご飯粒がついてくるのが嫌だったのが発端です(笑)